Barbera Piemonte

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Informações do produto


Barbera Piemonte


A Barbera Piemonte foi uma das primeiras variedades tintas viníferas difundidas na Serra Gaúcha, tendo sua origem no Norte da Itália, região de Piemonte. Extinguiu-se assim que chegaram as variedades de origem francesa em território nacional. Devido ao seu caráter histórico-cultural, foi resgatada pela vinícola, tendo em vista uma valorização da cultura italiana.


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias à temperatura de fermentação 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 8 meses.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,5%VV;
  • Açúcar residual: 1,20 g/L;
  • Acidez total: 5,32 g/L;
  • pH: 3,70.


Notas de Degustação:

  • Visual: de cor violácea intensa, com lágrimas espessas e duradouras, agradável coroa de espuma;
  • Olfato: notas vegetais, frutas vermelhas, uvas passas, couro;
  • Gustativo: acidez acentuada, taninos expressivos, de elevada estrutura em boca.


Harmonização:

Carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça, feijoada, molhos vermelhos, embutidos, queijos de maturação. 

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal Barbera Piemonte
Linha Vinho Fino Barbera Piemonte- Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Barbera Piemonte
Safra Não safrado
Lote 01/2019
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 14 a 18 ºC

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