Brut Champenoise Memorável Peverella

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Informações do produto


Brut Champenoise Memorável Peverella


O espumante Brut Memorável Peverella é elaborado pelo processo Champenoise. Esse método é reconhecido pela sua qualidade,  por ser mais delicado e artesanal, resultando espumantes com perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.



Notas de produção

 

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.  

 

Dados analíticos 

  • Grau alcoólico: 12%VV
  • Acidez total: 8,62 g/L (ácido tartárico)
  • Açúcar residual: 60g/L
  • pH: 3,33


Harmonização: Para momentos festivos, entradas, acompanha pratos levemente temperados.
Paladar: Equilibrado entre acidez e amargura, boa estrutura e persistência em boca. 
Aspecto: Límpido, cristalino, com perlage contínua e fina, rica coroa de espuma.

 

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