Memorável Espumante Brut Champenoise Peverella
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Informações do produto: Memorável Espumante Brut Champenoise Peverella
O espumante Brut Memorável Peverella é elaborado pelo processo Champenoise. Esse método é reconhecido pela sua qualidade, por ser mais delicado e artesanal, resultando espumantes com perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.
Notas de Elaboração:
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C, permanece sobre boras finas por 6 meses, induz-se para segunda fermentação (champenoise), permanecendo 36 meses em garrafa para autólise do fermento.
Dados Analíticos:
- Grau alcoólico: 12,5%VV;
- Açúcar residual: 8,08 g/L;
- Acidez total: 8,35 g/L;
- pH: 3,38.
Notas de Degustação:
- Visual: límpido e brilhante, amarelo-dourado, perlage fina e persistente;
- Olfato: notas cítricas, tostado, pão fresco, avelã, peras em calda;
- Gustativo: acidez equilibrada, refrescante, persistente em boca e com cremosidade.
Harmonização:
Momentos festivos, sobremesas, entradas.
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