Brut Champenoise Memorável Peverella

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Informações do produto


Brut Champenoise Memorável Peverella


O espumante Brut Memorável Peverella é elaborado pelo processo Champenoise. Esse método é reconhecido pela sua qualidade, por ser mais delicado e artesanal, resultando espumantes com perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C, permanece sobre boras finas por 6 meses, induz-se para segunda fermentação (champenoise), permanecendo 36 meses em garrafa para autólise do fermento.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,5%VV;                 
  • Açúcar residual: 8,08 g/L;
  • Acidez total: 8,35 g/L;
  • pH: 3,38.


Notas de Degustação:

  • Visual: límpido e brilhante, amarelo-dourado, perlage fina e persistente;
  • Olfato: notas cítricas, tostado, pão fresco, avelã, peras em calda;
  • Gustativo: acidez equilibrada, refrescante, persistente em boca e com cremosidade. 


Harmonização:

Momentos festivos, sobremesas, entradas.

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