Cabernet Sauvignon

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Informações do produto


Cabernet Sauvignon


Cabernet Sauvignon é uma uva originária da França, difundida ao redor de todo globo e com boa adaptação na Serra Gaúcha, principalmente na região dos Caminhos de Pedra, uma vez que sua brotação é tardia, fugindo das geadas no período de brotação. Também cultivada pela vinícola, tendo em vista seu caráter tradicional.


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias a temperatura de fermentação 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, e carvalho francês, engarrafado e permanece em caves por 18 meses.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,5%VV                 
  • Açúcar residual: 2,08 g/L
  • Acidez total: 5,40 g/L
  • pH: 3,73


Notas de Degustação:

  • Visual: vermelho intenso, límpido, brilhante;
  • Olfato: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado;
  • Gustativo: notas vegetais, empireumático, passas, amadeirado;


Harmonização:

Carnes vermelhas, grelhados, feijoada, queijos de maturação, embutidos.

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal Cabernet Sauvignon
Linha Vinho Fino Cabernet Sauvignon - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Cabernet Sauvignon
Safra Não safrado
Lote 01/2019
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Março
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 14 a 18 ºC

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