Merlot

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Informações do produto


Merlot


Merlot é uma uva que provém da França, tendo sido bem adaptada ao clima da Serra Gaúcha. Ela é uma das variedades com maior quantidade de flavonoides (resveratrol), os quais são responsáveis por desobstruir as artérias. Também cultivada pela vinícola, destinado à produção de tintos jovens.  


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração por 36 horas a temperatura de fermentação de 22° à 26° C, leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves por 06 meses.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 12,4%VV;
  • Açúcar residual: 1,20 g/L;
  • Acidez total: 5,62 g/L;
  • pH: 3,61.


Notas de Degustação:

  • Visual: vermelho-púrpura, límpido, cristalino;
  • Olfato: notas vegetais, café, tabaco, gengibre, amêndoas, couro;
  • Gustativo: baixa acidez, taninos aveludados, macio, digesto, rico em boca.


Harmonização:

Combina com massas, risotos, sopas a base de carne, fondue, frango grelhado, embutidos, queijos de média maturação.

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal Merlot
Linha Vinho Fino Merlot - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Merlot
Safra Não safrado
Lote 01/2019
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 12 a 16 ºC

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