Moscatel

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Informações do produto


Moscatel


A uva Moscato difundiu-se no Brasil em meados do século XX, sendo cultivada e adaptando-se devido ao fato de haver brotação tardia na região, não comprometendo a safra por geadas tardias. O moscatel espumante é elaborado com uvas Moscato pelo processo Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade. 


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 7,5%VV;
  • Açúcar residual: 42,08 g/L;
  • Acidez total: 8,25 g/L;
  • pH: 3,30.


Notas de Degustação:

  • Visual: límpido e brilhante, perlage fina e persistente, rica coroa de espuma;
  • Olfato: notas cítricas, maçã verde, lima, frutas de polpa branca;
  • Gustativo: equilíbrio entre doçura e acidez, boa cremosidade e persistência em boca. 


Harmonização:

Momentos festivos, sobremesas, entradas, na composição de clericot, pratos com fundo doce. 

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal Moscato
Linha Vinho Moscatel Espumante - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Moscato 100%
Safra Não safrado
Lote 01/2018
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 2 a 6 ºC

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