Moscatel

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Informações do produto


Moscatel


O moscatel espumante é elaborado pelo processo Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade.


Notas de produção

 

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.  

 

Dados analíticos 

  • Grau alcoólico: 7,50%VV
  • Acidez total: 8,62 g/L (ácido tartárico)
  • Açúcar residual: 60g/L
  • pH: 3,33


Harmonização: Para momentos festivos, entradas, sobremesas, na composição de clericot, pratos com fundos doce.
Paladar: Equilibrado entre acidez e doçura, boa cremosidade e persistência em boca. 
Aroma: Notas cítricas, maçã verde, lima, frutas de polpa branca. 
Aspecto: Límpido, cristalino, com perlage contínua e fina, rica coroa de espuma.

 

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal Moscato
Linha Vinho Moscatel Espumante - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Moscato 100%
Safra Não safrado
Lote 01/2016
Embalagem Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 2 a 6 ºC

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