Moscato Seco

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Informações do produto


Moscato Seco


Moscato Seco é a mesma variedade dos moscatéis de espumante. Fermentando totalmente os açúcares, o torna seco. Passa pela fermentação malolática, dando característica de suavidade, boa acidez e com característica mineral.

Notas de produção

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanece em caves, por 4 meses

Dados analíticos 

  • Grau alcoólico: 1110%VV
  • Acidez total: 5,20 g/l (ácido tartárico)
  • Açúcar residual: 1,86 g/l
  • pH: 3,39


Harmonização: Massas com molho de aspargos, sopas de legumes, frango grelhado.
Paladar: Refrescante, de boa acidez, levemente mineral.
Aroma: De jasmim, fruta do conde, jaca e melão.
Aspecto: Vinho de cor amarelo palha brilhante.

 

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal uva moscato bianco
Linha Vinho Fino Branco Seco - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil
Variedade Moscato Bianco 100%
Safra Não safrado
Lote 01/2016
Embalagem Garrafas de 750ml em caixas de papelão com 06 unidades
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 4 a 6 ºC

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