Moscato Seco

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Informações do produto


Moscato Seco


Moscato Seco é a mesma variedade dos moscatéis espumantes. Fermentando totalmente os açúcares, o torna seco. Passa por fermentação malolática, dando característica de suavidade, boa acidez e com caráter mineral.


Notas de Elaboração:

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, passa por fermentação malolática, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves, por 4 meses.


Dados Analíticos:

  • Grau alcoólico: 11,0%VV;
  • Açúcar residual: 1,92 g/L;
  • Acidez total: 5,25 g/L;
  • pH: 3,48.


Notas de Degustação:

  • Visual: límpido e brilhante, de coloração amarelo-dourado;
  • Olfato: fruta-do-conde, jaca, melão de polpa branca;
  • Gustativo: acidez acentuada, bom volume em boca, notas minerais (salobo).


Harmonização:

Peixes, frango, carnes leves, queijos de baixa maturação, marinadas.

Especificações Técnicas


Marca Salvati & Sirena
Varietal uva moscato bianco
Linha Vinho Fino Branco Seco - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - Rio Grande do Sul - Brasil
Variedade Moscato Bianco 100%
Safra Não safrado
Lote 01/2017
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Fevereiro
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 4 a 6 ºC

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