Moscato Seco é a mesma variedade dos moscatéis de espumante. Fermentando totalmente os açúcares, o torna seco. Passa pela fermentação malolática, dando característica de suavidade, boa acidez e com característica mineral.

Notas de produção

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanece em caves, por 4 meses

Dados analíticos 

• Grau alcoólico: 1110%VV
• Acidez total: 5,20 g/l (ácido tartárico)
• Açúcar residual: 1,86 g/l
• pH: 3,39

Harmonização: Massas com molho de aspargos, sopas de legumes, frango grelhado.
Paladar: Refrescante, de boa acidez, levemente mineral.
Aroma: De jasmim, fruta do conde, jaca e melão.
Aspecto: Vinho de cor amarelo palha brilhante.