Criar vinhos únicos, que ao serem apreciados demonstrassem, em seu gosto, a dedicação e o carinho da produção artesanal.

Esse era o sonho do enólogo Silvério Salvati, que queria construir uma pequena vinícola familiar, fugindo das produções industriais.
Uniu-se a esse projeto a família Sirena, apostando no empreendimento. Assim, surgiu a sociedade e o nome da vinícola. Depois de criada, a vinícola aderiu ao Projeto Cultural Caminhos de Pedra, que é responsável pelo resgate e preservação da cultura da colonização italiana, da arquitetura, do dialeto vêneto, da gastronomia, dos costumes socioculturais e religiosos.
Hoje, a vínicola Salvati & Sirena faz parte do contexto cultural da imigração italiana na Serra Gaúcha, resgatando variedades de uvas quase não mais cultivadas, trazidas por imigrantes, elaborando vinhos exclusivos de extrema qualidade.

Histórico

Foi quebrando pedras basálticas durante quase uma década que a vínicola foi construída.