Histórico Peverella

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Informações do produto

Histórico Peverella

Primeira variedade branca vinífera, vinda da Itália, região do Vêneto. Escrita em dialeto Vêneto, cuja palavra "Peverella" deriva do dialeto "pevero", que na tradução para o português significa pimenta. Seu sabor levemente picante na ponta da língua lhe confere o nome da variedade. A casta foi extinta quando chegaram outras variedades europeias economicamente mais viáveis, por força do marketing,hibridas e americanas para suco de uva.
 

Notas de elaboração

 
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves, por 04 meses.
 

Dados analíticos

Grau alcoólico: 11,10%VV
Acidez total: 5,96 g/l (ácido tartárico)
Açúcar residual: 1,70 g/l
PH: 3,45


Notas de Degustação


    Visual: límpido, brilhante e amarelo-palha;
    Olfato: delicado, vinhoso, notas cítricas;
    Gustativo: acidez equilibrada, picante na ponta da língua, refrescante, bom volume em boca.

Harmonização

Frutos do mar, peixes, molhos brancos, queijos leves, carnes brancas, entre outros.


Especificações Técnicas

Marca Salvati & Sirena
Varietal Peverella
Linha Vinho Fino Branco Seco Peverella - Caminhos de Pedra
Origem Caminhos de Pedra - Bento Gonçalves - Serrarande do Gaúcha - Rio G Sul - Brasil
Variedade Peverella
Safra Não safrado
Lote 01/2018
Embalagem Caixa de papelão
Época da colheita Março
Tipo de colheita Manual, seguida de seleção dos melhores cachos
Clima Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite
Solo Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido
Temperatura de consumo 6 a 10 ºC

Avaliações dos Clientes

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Características

Avaliação Geral:
5 de 5 estrelas
Custo/Benefício:
Ótimo
Qualidade:
Excelente
Muito bom

Muito gostoso, surpreendente aroma, seco na medida. Sabor suave e macio ao beber. Beber gelado.

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Melhor vinho em minha opniao

Estive há 10 anos nessa vinicula e ahistoria do vinho e o efeito dele nas papilas me marcaram muitissimo. Porem na época nao o pude comprar. Mas hoje garanti o estoque

Parabéns!!!

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Ótimo vinho

Ótimo vinho, realmente é tudo que diz na especificação. Adoro os vinhos da casa. Parabéns Silvério e família.

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Vinho de ótima qualidade: aqui

O vinho tem bom aroma e sabor. Foi uma ótima surpresa. Eu não havia tomado este vinho desta vinícola. Beber gelado.

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Dúvidas dos clientes

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  • 1 Pergunta
_P_: Olá. Porque este vinho não tem safra? É corte de várias safras? Se sim, como foi o estágio em madeira das diversas safras? Perguntado em 02/05/2021 Por Pedro De Rio de Janeiro

Sabe a resposta? Responda esta pergunta

R: Olá, Pedro. Somente os vinhos da linha memorável são safrados. Isso pois utiliza-se os vinhos da safra do ano. Nesse caso, o Histórico Peverella é da safra de 2020, apenas – nós não realizamos cortes safras. Respondido em 03/05/2021 Por Vinícola Salvati & Sirena